苦甜巧克力起司蛋糕

苦甜巧克力起司蛋糕的做法详细介绍

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分类标签:甜品/点心增肥食谱青少年食谱
菜品口味甜味主要工艺其他
食材明细
小麦面粉124克
奶油411克奶酪62克
鸡蛋62克鸡蛋黄40克
巧克力233克
白砂糖124克3克
咖啡酒22克

苦甜巧克力起司蛋糕的做法详细步骤

1. 取一钢盆,将面粉、糖粉(124克)、奶油、奶油起司、盐一起搅拌;
2. 至体积膨胀变大3倍,颜色变白且呈浓稠状;
3. 蛋打散,分次加入钢中,拌至起司糊呈现光滑细致状态,再慢慢倒入6寸烤模中;
4. 放入烤箱中,以温度上火180℃,下火180℃约35~40分钟至熟即为蛋糕体;
5. 先将216克的动物性鲜奶油打至6分发;
6. 巧克力切成细碎备用;
7. 准备6英寸烤模模型,将蛋糕体切成高1厘米,但边缘比6英寸小1厘米的圆形,再放入模型中备用;
8. 将133克的鲜奶油煮至80度左右,加入巧克力碎,用刮刀轻拌至溶化;
9. 再加入蛋黄拌至光滑细致,再将动物性鲜奶油加入拌匀;
10. 最后加入咖啡酒一起拌匀,即为慕斯馅;
11. 将慕斯馅倒入模型中以刮刀抹平凤凰彩票网(5557713.com)后,放入冷冻库中,以-18℃冷藏约30分钟即可。

苦甜巧克力起司蛋糕的做法小贴士

食物相克:
奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道
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